Empieza la cuenta atrás para navidad y empezamos a preparar recetas, regalos y decoración.
Ordenando el otro día los libros de cocina rescaté el viejo recetario de mi padre,así que aproveché el fin de semana para preparar esta receta , me gusta hacer con mis hijos cosas relacionadas con mis padres,es una forma de tenerlos en la memoria ya que por desgracia ellos no llegaron a conocerlos
Es una receta muy fácil y sirve lo mismo para rellenar una tarta, un bizcocho o empanada de hojaldre.
Ingredientes:
Batata o boniato pelado y troceado
Azúcar
Especias al gusto,en mi caso canela y clavo.
Preparación:
Pelamos y troceamos la batata,la ponemos en la olla con las especias y cubrimos con agua.
Una vez cocida la dejamos escurrir un par de horas retirando las especias.
La pesamos y ponemos la misma cantidad de azúcar,trituramos todo junto .
Ponemos la mezcla a fuego suave y vamos moviendo con una cuchara de palo sin parar hasta quedar como una mermelada espesa.
Retiramos del fuego y envasamos.
El día que la hicimos la utilicé para rellenar una empanada de hojaldre,mientras se enfriaba me despisté un rato de la cocina y cundo fui a hacer la foto quedaba un trozo nada" fotogénico", así que la próxima vez sera.
Si adornamos los botes con un retal de tela, papel ,cintas y etiquetas tendremos un bonito regalo para estos días de navidad
Besos,Mere.